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南紀白浜温泉 「柳屋」

白浜温泉の老舗宿「柳屋」では天然の大物クエを提供している。クエは成長すると体長1m、重さ30～40kgにもなる白身の魚で、旬の冬には脂身が多く、甘みがのる。歯ごたえもかなりのものがあり、河豚より味が濃厚な印象がある。昔は、大型で脂ののったクエはあまり捕獲できなかったが、「柳屋」では新鮮さを保つための機械を導入し、天然の大物が提供されている。

クエを味わえるプランは2つあり、鍋を主体にした「クエ鍋プラン」と、小鍋、刺身、薄造り、焼き物が付くクエづくしの「クエづくしプラン」が用意されている。大胆にぶつ切りにしたクエの身を、昆布だしで作った鍋は絶品だ。

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